巖茶怎麼喝

巖茶怎麼喝

　　巖茶擁有醇厚回甘、潤滑爽口的絕妙滋味，迷倒了古今中外眾多的愛茶人士。總的來說是甘、醇、鮮、滑，茶湯更厚稠，茶味更濃郁，那麼下面來看看巖茶怎麼喝？一起來圍觀~

　　一、品種豐富

　　在還沒喝到巖茶，只是聽聞的時候，時常被數不勝數的巖茶種類所迷了眼。一大堆巖茶擺在你手頭，根本不知道喝啥。

　　單單武夷山土生土長的名叢、花名就有幾百上千種，哪怕現在優勝劣汰物種變遷，留存下來的也有70種，這在羅盛財的《武夷巖茶名叢錄》裡有記載。

　　對於熟識巖茶的茶客，最常規的、一定要喝的茶就是水仙、肉桂、大紅袍。還有一些流行的小品種茶，比如金觀音、春蘭、黃觀音、黃玫瑰等茶。

　　這些茶都是巖茶圈的新寵，最顯著的特點就香氣高昂，且滋味各異，論其高香，迷倒一眾茶友不在話下！

　　用資深茶媒體人—陳瑩老師的話說，“巖茶的品種這麼多，完全可以支撐起喝茶人愛嚐鮮愛挑剔的玩茶心理。”

　　二、特別焙火工藝

　　如果說什麼是巖茶迷人的秘訣，那特別的焙火工藝是首當其衝了。“巖茶是越焙越香的，水感是越焙越好。”

　　初制的毛茶經過三五個月時間的焙火，真是判若兩茶，青澀味沒有了，香氣落水了變得沉穩，湯水更為順滑，滋味也愈發醇厚。

　　香氣—巖骨花香

　　巖茶所含的芳香物質種類和含量，相比於其他茶類而言都比較多，這是因為巖茶的做青時間長、搖青次數多。

　　在巖茶做青過程中，低沸點的青草氣成分得到揮發或轉化，高沸點的花香、果香成分顯露出來，同時還伴隨著內含物質的一系列變化，使得巖茶中新的芳香物質大量形成。

　　巖茶特殊的做青、炒青和焙火工藝，都有利於高沸點芳香物質的逐漸形成。

　　在沖泡巖茶時，這些高沸點的芳香物質瀰漫在空氣中，使人感到神清氣爽、心情非常愉悅，在喝巖茶之前就先被茶香給迷住了。

　　滋味—回味無窮

　　巖茶擁有醇厚回甘、潤滑爽口的'絕妙滋味，迷倒了古今中外眾多的愛茶人士。總的來說是甘、醇、鮮、滑。

　　甘：入口即甘，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。

　　醇：巖茶的茶味，比綠茶淡，比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如普洱類黑茶，顯的更輕薄。如與同為烏龍類的鐵觀音相比，茶湯更厚稠，茶味更濃郁。

　　鮮：茶湯清新，鮮美。

　　滑：好茶入口都很滑順，但是因為巖茶茶湯較為濃稠，所以，滑或化就顯的特別難能可貴。

　　正如茶人所說，“喝巖茶，真的會對巖茶上癮。”

　　武夷山濃厚的巖茶氣息會讓人上癮；巖茶沁人心脾的香氣會讓人上癮；巖茶回味無窮的滋味會讓人上癮；“百變”的巖茶更是會讓愛喝巖茶的人走上尋找巖茶的“不歸路”。

　　綜上，巖茶是受到很多茶友們的喜愛，喜歡喝茶的朋友可以試試哦~