詳解薏米的功效與作用及食用方法
簡介
薏米，又名苡米、苡仁、薏仁米等，是多年生草本植物薏該的果仁。薏米食用方法主要是熬粥、做羹等。薏米營養豐富，每100克含蛋白質12.8克，脂肪3.3克，糖類69.1克，鈣42毫克，磷217毫克，鐵3.6毫克，鋅1.68毫克，硫胺素0.22毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸2毫克。薏米味甘，性微寒，具有補脾和胃，利溼止瀉之功效。常食對身體健康有益。薏米因富含蛋白質，可以協助消除肌膚斑點，使肌膚白皙細嫩，若長期食用，對保持人體肌膚光澤細膩，改善肌膚粗糙、晦暗有不錯的效果。薏米還能提高肌膚新陳代謝與保溼的功能，有效改善肌膚乾燥的狀況。
薏米的功效與作用
薏米，又名六穀米、薏仁等，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。薏米主要成分為蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E，是一種美容食品。可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。長期食用薏米，可以治療面皰、褐斑、雀斑，使斑點消失；薏米中的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
薏米因含有多種維生素和礦物質，有利於促進身體的新陳代謝和減少胃腸負擔，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米性寒味甘淡，能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
經現代藥理研究證明，薏米還有防癌的`作用。其抗癌的有效成分為“薏苡仁內脂”、“薏苡仁脂”等，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能增強抵抗力，減少腫瘤發病的機率。
由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本最近又被列為防癌食品。因此，薏米的身價倍增。薏米具有易消化、吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很好。
薏米的及食用方法
1.薏米粥：薏米50克，粳米50克，清水1000毫升。將薏米和粳米一同放入鍋中，加水煮成粥，每日早晚食用。可治療風溼痺痛、四肢拘攣、脾虛腹瀉等症。
2.薏米百合湯：薏米50克，百合10克，清水800毫升。將兩味一同放入鍋中，加水共煮，開鍋後改用文火煨熟即可。每日早晚食用，連續服用1～3個月。可以治療扁平疣、雀斑、溼疹、痤瘡等皮膚病。
3.大棗薏米粥：薏米50克，紅棗10克，糯米500克，清水1000毫升。將糯米搗成粗末，薏米及大棗同放入容器中，加水浸泡2小時，然後將三味一起放入鍋中，加水熬煮成粥，每日早晚食用，本方對失眠驚悸具有治療作用。
4.枸杞薏米粥：枸杞子15克，薏米30克，葡萄乾15克，粳米50克，清水1000毫升。將粳米、薏米、枸杞子一同放入鍋中，加清水熬煮成粥，出鍋前放入葡萄乾即可。每日早晚食用。本方具有滋補肝腎、潤肺止咳的作用，適宜水腫症、腸胃炎及咳嗽患者食用。
5．薏米飯：薏米100克，郁李仁100克。將郁李仁研成粗末，加水煮制，取其湯汁，將薏米燒成飯。每日作為主食食用兩次，連用2～4周即可。本方主治水腫、喘急之症。