龍眼肉的功效與作用及食用方法

龍眼肉的功效與作用及食用方法

　　龍眼的果實外形圓滾，略小於荔枝，果皮呈青褐色，果肉晶瑩剔透，呈偏漿白色，果肉內的紅黑色果核隱約可見，極像眼珠，所以稱之為“龍眼”，龍眼既可以鮮食，又可作為藥材使用，歷來被人們稱為嶺南佳果。龍眼肉的功效與作用及食用方法到底有哪些呢，接下來一起來看看吧！

　　營養健康 | 龍眼肉的功效與作用及食用方法：保健功效

　　龍眼中富含多種營養物質，從中醫的角度看，龍眼肉性質甘溫，具有補心養牌、健腦益智、補血安神之功效，是健脾益智的傳統果品之一。據科學研究證明，龍眼對緩解神經衰弱、失眠、記憶力減退、心悸、貧血等病症有較好的治療作用。而且龍眼還具有抗衰老的作用，是不可多得的抗衰老水果之一。

　　經過世界上多個國家對數百種天然藥物和食物的研究發現，龍眼的抗癌作用功效扱強，尤其是能很好地抑制子宮癌的發生率，醫學上對於龍眼抵禦痛症的功效已經廣泛的關注了。

　　由於龍眼具有補益養氣的作用，所以食用龍眼對病後需要調養的病人和體質較為虛弱的人來說，都有較好的輔助療效。尤其是把龍眼曬乾成為龍眼乾之後，它的養血安神的功效就會大增，對於心血不足型失眠患者來說，具有很好的食療作用。

　　營養健康 | 龍眼肉的功效與作用及食用方法：選購方法

　　優質的龍眼一般顆粒較大，果肉的'肉質較厚，外形圓滾而均勻，果肉呈透明或者是半透明的偏漿白色，白而柔軟，味道甜美。在挑選龍眼的時候，可以先用手輕捏果粒，如果果殼比較堅硬，就說明還沒有完全成熟；如果是感覺外殼柔軟而富有彈性，就是成熟的標誌；如果軟而無彈性，用手捏會出現塌陷現象，就說明已經成熟過度，即將變質，不宜購買。

　　在選購的時候，如果條件允許，也可以用手將外殼剝開，如果果肉與外殼易於分離，而且果肉軟潤、不粘乎，就說明是品質較高的龍眼，可以選購；如果果肉與外殼不易分離，肉質比較乾硬，就說明龍眼的質量很差。

　　在挑選的時候，還可以檢視龍眼的外表皮和根蒂處足否有白點存在，如果有，則說明龍眼的果肉已經開始變質；外殼只有少數白點，說明剛剛發黴；白點多的龍眼，就是發黴程度較重的，不可購買。

　　營養健康 | 龍眼肉的功效與作用及食用方法：食用方法

　　龍眼粥

　　材料：龍眼肉20克，糯米50克，冰糖適量。

　　做法：將龍眼肉洗淨後浸泡，先用粳米煮粥，候粥半熟時，加入龍眼肉，煮沸再加冰糖調勻。

　　功效：健脾益氣，養血安神。適用於心脾兩虛所致的面色萎黃、眩暈耳聾、少氣懶言、失眠多夢、心悸怔忡、納呆食少、健忘易驚、虛熱汗出、便溏浮腫等症。

　　龍眼麥冬飲

　　材料：龍眼肉3克，麥冬3克，冰糖適量。

　　做法：將龍眼肉、麥冬、冰糖放入茶杯內，衝入開水，浸泡片刻即可飲用。

　　功效：滋陰養血，生津止渴。適用於肺胃陰虛所致的鼻乾嚥燥、乾咳少痰、心煩失眠、津傷口渴、虛熱汗出等症。