將食譜與教學活動結合起來的教育隨筆
在幼兒園裡，有些孩子不愛吃蔬菜，有些孩子不愛吃魚類食物……如何有效地糾正孩子的偏食情況呢？我想，如果我們在保證幼兒營養的前提下，能將幼兒食譜與相關教學活動相結合，潛移默化地影響幼兒，也許能收到較好的效果。於是，我們作了相應的嘗試。
首先，在瞭解幼兒進餐情況的基礎上，生成相關的教學活動。每天在幼兒進餐時我們都會仔細觀察，瞭解幼兒喜歡哪些飯菜，不喜歡哪些飯菜，然後重點了解和分析幼兒不喜歡飯菜的種類及原因。瞭解了這些資訊以後，我們一方面將相關資訊提供給食堂工作人員，以便他們改進烹飪方式和技術；另一方面，我們積極準備相關活動內容，透過講故事、做遊戲、參觀等活動，讓孩子瞭解相關原料的種植過程、營養價值等知識。如，有一次，我們發現許多孩子都不喜歡吃胡蘿蔔燒牛肉裡的胡蘿蔔，就設計了“小白兔愛吃胡蘿蔔”的教學活動，把小白兔如何愛吃、為什麼愛吃胡蘿蔔，吃了胡蘿蔔以後對健康成長有什麼幫助等都設計到活動中。透過此次活動，很多孩子都說“我也要像小白兔一樣愛吃胡蘿蔔”，有的孩子還說：“我回家叫媽媽也像小白兔一樣愛吃胡蘿蔔。”不僅如此，我們還在當天安排了胡蘿蔔燒的`菜。吃午餐時，孩子們都指著菜盤說：“老師，看，我們現在愛吃胡蘿蔔了。”我非常高興，伸出大拇指，以示表揚。
其次，根據相關教學活動內容安排幼兒食譜。為了讓後勤保障與教學活動緊密結合，讓幼兒餐飲工作服務於教學活動，我們經常主動與食堂工作人員溝通，讓他們及時瞭解和掌握相關教學活動內容，以便據此安排幼兒飲食，讓幼兒延伸體驗教學內容，掌握和鞏固所學知識。例如，為了增加幼兒的社會實踐機會，我們在每年金秋時節都會組織孩子們到農村去挖山芋、摘毛豆等。食堂工作人員瞭解這一教學活動內容後，就把山芋、毛豆等列入幼兒食譜，並把孩子們親手採摘的山芋、毛豆等做成有多種花樣和吃法的食物，使幼兒體驗到分享自己的勞動成果的喜悅。如，在一次挖山芋活動結束後，食堂工作人員把孩子們挖來的山芋炸成薯條、蒸成山芋米飯等，孩子們吃著又香又甜的山芋食物心滿意足。教師們一致反映：“孩子們今天吃得特別多，也不像以往那樣到處撒飯，還討論了很多關於山芋的話題。”