茶文化與高等教育人才培養的作用論文
摘要：茶文化是我國的優秀傳統文化之一，對我國的經濟發展、對外交流和民族思想有其重要意義。本文透過對茶文化的發展歷程及茶文化的特點，首先闡述了茶文化與高等教育人才培養的作用及價值，並且探討和研究了當前社會背景下中國茶文化教育的現狀，最後提出茶文化專業人才的培養策略，希望本文的研究對我國茶文化的發展和人才教育的培養有一定影響。
關鍵詞：茶文化；專業人才；教育機制；教學理念
1茶文化的發展和歷史
茶文化作為我國的優秀傳統文化，其發展已經有四千多年的歷史。早在隋唐時期，老百姓已經普及了茶葉的飲用。陸羽將茶文化與我國的道教，佛教和儒教相結合，首創了茶藝並且編寫了《茶經》一書。其中儒家思想中的天人合一思想是茶文化的核心理念。那麼在此之後陸續關於茶的詩書盛行，例如《採茶紀》，《茶訴》等等。到了宋元朝時期，由於戰爭頻發和各少數民族之間對茶的影響，使得茶文化的發展簡約化，更傾向於將茶文化本身迴歸初始。到了明清時代，茶葉成為出口貿易的主要產品，飲茶的工藝和技術得到了很大提高，我國的茶文化也隨著絲綢之路走出國門，加速了我國的經濟發展和對外交流。直至新中國的成立，中國茶文化的發展得到巨大提高，中國的茶學教育也得到高度重視，在1952年逐步形成中國茶學教育現代化體系的基礎。
2中國茶文化的特點
茶文化是中國優秀的傳統文化之一，經久不衰並且得到廣泛的熱愛。中國茶文化具有其獨特性，首先表現在民族性，我國地域廣，幅員遼闊，當然茶葉品類眾多，基於我國是個多民族國家，生活習俗，宗教信仰都各不相同，因而衍生出來的茶文化也不盡相同，主要體現在各地域各民族之間的茶藝，茶禮，茶具等都各不相同。其次中國的茶文化具有延續性，中國作為茶文化的發源地從上古時代延續至今。在漫長的發展歷程中將道家，儒家，佛家的優秀思想貫通到茶藝當中，並且將其延伸到民族的禮儀和文化。這些優秀的傳統文化都是民族的，都是值得傳承和延續的。最後，中國的茶文化具備的國際性，因為中國作為茶文化的發源地，經過幾千年的發展得到廣泛的喜愛，例如英國和香港的茶文化，特別紅茶，英國人的聚會方式常常以下午茶為主，只有對尊貴的客人才會選用紅茶，香港作為英國的殖民地期間也重視下午茶，英國的下午茶以茶飲和蛋糕為主，香港的下午茶以紅茶作為茶底的港式鴛鴦奶茶搭配糕點。日本於漢代引進了中國的茶葉，隨著中日文化的交流發發展，日本有其注重茶道藝術。而韓國是於東漢末年引進中國茶葉，並且將我國的茶道文化，即我國的道教，儒教，佛教文化進行整合，形成適合他們的茶文化。不同的國家(地區)根據文化，習俗等原因其飲茶方式也各不相同。
3中國茶文化教育的現狀
中國的茶文化不僅融合了道教，佛教和儒教的哲學思想也在漫長的發展歷程中形成了中國的風俗文化和禮儀文化。茶文化教育得到高度重視和迅速發展，已初步形成了多層次的教育體系。但是專業性人員不足，難以滿足目前市場所需。根據調查發現，到2011年截止，市場上每年需要的茶產業專業人才高達20萬人，但是每一年茶藝專業畢業的學生僅僅四千多人，並且大多數為高職院校。在茶藝專業人員供不應求的市場背景下出現了人才危機和人才極度短缺的問題。就目前而言，我國傳統的茶藝專業主要集中在高職院校，主要是以就業為教學培養導向。而高職院校普遍存在的問題是學習年限較短，教學裝置有限，這就嚴重影響到教學理論和教學實踐兩大方面。首先體現在文化理論的侷限性，文化理論積累不足或者吸收能力有限則導致學生對專業的喜愛程度不濃郁並且無法滿足社會需求。其次，由於學校主要是以就業為教學培養導向，這就阻礙了關於茶文化的科研專案發展。最後，由於教學資金和教學裝置有限，使得校園的教育教學和市場需求出現的不融合的現象。我們都知道實踐是檢驗真理的唯一標準，只有在教育教學當中加強操練才能熟悉和深化專業技能。
4茶文化對高等教育人才培養的作用和影響
4.1茶文化對知識的傳承作用
中國是世界茶文化的發源地，擁有4000多年的歷史。茶文化在現代的高等教育領域當中有其重要的影響。它是將文學、歷史、哲學、藝術以及美學融為一體。同時貫通了儒家、道家、佛家的文化精髓，與政治、社會、經濟緊緊相連。瞭解和學習茶文化等同於瞭解中國的經濟社會、民族發展和民族精神。同時有助於提升文化修養和提高審美觀。例如茶品、茶器和茶詞、茶畫等都應該在高校的人才隊伍中得到傳承和發展。
4.2茶文化對精神的培育作用
茶文化所推崇的是君子品質。所展示的是儒家、道家、佛家的文化精髓，特別是儒家思想中的天人合一思想。這樣的君子品質對社會可以產生積極的精神品質。如今在資訊化和多元化的社會環境當中，茶文化有助於積極營造健康的生活態度，提升大眾對審美的理解，還能有效的去糾正社會的不良風氣，消除人們所產生的負面情緒，讓他們迴歸樸實純真，引導和啟發大學生的君子品質。讓他們樹立樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。
4.3茶文化對健身養生的作用
透過對茶文化的認識和學習，有利於人們調節自身的身心平衡。科學飲茶有助於人們健康長壽和保持良好的生活習慣。因為飲茶可以調節體內血脂，有利於美容養顏減脂，還能降血壓，醒酒和利尿等，可以起到強身健體的作用。同時透過這些好的生活習慣去影響社會上普遍存在的抽菸，喝酒及吸毒的不良風氣。利用對茶文化的瞭解來調整自身的情緒，使得內心得到平衡，壓力得到釋放。
4.4茶文化對促進國際交流加強國際合作的作用
茶文化是我國傳統的'優秀文化,中國從明清開始便透過絲綢之路將茶文化推廣到國外,開展了我國的對外貿易經濟,加強了我國的對外交流，促進了我國和東西方貿易的發展。當然，中國引進的茶文化在各國受到好評，也根據各地的風俗習慣，宗教信仰等因素影響，各國之間都有其特有的茶文化。這就要求我們學習不同國家的茶文化，利用參加國際茶文化節，貿易往來，學術探討等廣交各國朋友促進國際友好往來。傳統茶文化理念核心就是我國的儒家文化。其中包含我國的禮儀文化和道德理念。透過對我國茶文化的發展認識，從而瞭解到我國的發展歷程，政治環境，經濟制度，文化底蘊，民族特點等等。因而，傳統的茶文化不僅擁有豐富生命力也有其優秀的價值。傳統的茶文化作為我國的優秀文化之一對社會的行為規範和思想觀念有一定的影響力。從一定程度說，可以有效的指導和幫助當今資訊時代的錯位現象，例如自私，消極，懶惰，冷漠等等。
5茶文化專業人才的培養策略
經過對當前茶文化發展的現狀進行分析和研究，茶文化在高等教育人才培養上應該得到重視才能從根本上發展茶文化。文章對茶文化專業人才的培養提出以下策略：一是校企合作，學校不僅要整合茶文化的課程教學模式，還可以與企業進行合作，根據市場的發展和企業的資源進行課程調整，為學生提供實踐環境。不僅能解決校園裝置不足的問題，也能從根本上了解市場所需，培養出適合社會需求的專業型人才，提高就業率。校企合作是將理論和實踐有效結合的方式，一方面為熱愛專業的學生提供平臺支撐，另一方為企業培養技術性人才，二是校園整合，學校作為教書育人的媒介，首先應該完善各項教學因素。對於高等教育人才培養要開展具體的實施內涵，例如根據時代的發展融入相應的文化元素，正所謂時代在發展，教育也要跟得上。並根據不同的專業型別劃分不同的人才培訓策略，例如發展知識型人才，知識型人才首先要具備對專業的熱愛和較高的領悟能力，是優良思想品質和學識積累豐富相結合的人才，這一類的人才學校更應注重理論教學。再如操作型人才的培養，操作型人才以一定的理論作為基礎，著重在於學生的反覆練習和實踐操作，主要體現在茶葉的加工技能，茶葉口感的研發技能，茶葉種植的實操技能以及茶藝展示等等。這一類人才的培養應該注重其實踐性，為學生提供更多的實操平臺和環境。又如茶文化計算機型人才，這一類的人才要具備計算機的應用能力，研發能力和推廣能力，例如能夠利用計算機的操作來掌握茶文化操作技術，在這個網際網路時代，利用計算機的操作將中國的茶文化更好的推廣到全世界。最後就是國際型茶文化人才，這一類的人才主要的目標是面向全世界。應該注重的是對世界各國茶文化的認識和了解，同時能快速接收當今社會下的茶文化市場，具備一定的溝通能力和推廣宣傳能力，學校應該根據這一類學生所需的技能進行重點培訓，整合教學機制。茶文化專業人才的培養不僅需要個人，學校以及企業的共同協助，政府也應該利用職能為茶文化的發展助力，例如政府提供發展的平臺和機會，對茶文化專業學生提供更多的就業機會，扶持茶文化企業的發展。以及出具相關的政策鼓勵和帶動茶農大力發展茶業。實施走出去，引進來的發展戰略，鼓勵大學生走出國門瞭解世界茶文化，引進人才發展中國茶文化。
參考文獻
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