《葡萄溝》美文閱讀
在江蘇的北部，有一座小縣城--灌雲，這裡地勢平坦，南北東西走向都有河流穿過，排灌方便。在這座不起眼的縣城裡，生長著連雲港的特產之一：豆丹。據農貿市場管理人員說，僅這個12萬人的小縣城裡，一天就能售出這種蠕蠕而動的豆青蟲20餘噸。由於當地的主要油料作物以大豆為主，所以“大豆之鄉”也就成了“豆丹之鄉”。
豆丹，天蛾科豆天屬動物，豆天蛾的老熟幼蟲。有的地方稱豆參，有的地方稱豆度，豆丹是一種吃大豆的害蟲。危害嚴重時，可使豆株盡成光桿，不能結莢。但它卻是連雲港的絕對美味。
時至深秋，收豆前後幼蟲已經老熟，下入豆根部土中將要化蛹，可順蹤挖土取得，亦可收豆後翻土拾之。此時，豆丹體內汙物排淨，蓄積養分豐富，最為肥美。那時菜場裡都是綠油油的'豆丹，一寸多長，這個讓人看著就會起雞皮疙瘩的小蟲，會充斥在家家戶戶，大小酒樓的大大小小菜盤裡。
豆丹的吃法很多，取蟲洗淨，然後放在砧板剁碎，制餡包餃子吃，或洗淨剁成碎丁狀，配紅椒丁下鍋煸炒，調味後變成“豆丹渣”，其味香辣鮮美，可用於卷煎餅，夾燒餅食用。
連雲港的豆丹，可真是一種不得不吃的美味！希望大家去品嚐一下吧！