烘焙店的創業計劃書
時間過得太快，讓人猝不及防，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！一起對今後的學習做個計劃吧。計劃怎麼寫才不會流於形式呢？以下是小編收集整理的烘焙店的創業計劃書，希望能夠幫助到大家。
1、思考
（1）我為什麼要開烘焙店？（先找出自己真正開店的動機？）
（2）我準備什麼時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位？）
（3）我的店想要開在哪裡？（租金是否符合自己的資金預算標準？）
（4）我的店想賣什麼？（自己是否瞭解門店未來賣什么烘焙品類及當地銷售特性？）
（5）我的店打算賣給誰？（未來麵包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）
（6）開店後，誰來經營這家麵包店？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）
（7）我準備多少資金開這一家麵包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）
（8）我打算怎樣經營這家店？（這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）
最後，機會永遠是留給準備最好的人。
2、原則
1）第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2）投資額控制在5萬。面積不可太小政策與裝置問題。
3）是否可市場定位為健康烘焙店差異化經營。
3、可行性分析
3、1、劣勢與威脅
1）本地已有數家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
2）某某產品製作工藝不夠精湛。
3）店長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。
瞭解客戶喜歡的麵包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學生，年齡段），瞭解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。
注意事項
1）烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業、所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。
2）味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；
3）影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
4）評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。
4、財務狀況分析
4、1、資金預算
1）一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的.資金．其中包括裝置投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
2）裝置以二手貨為主。
3）週轉金（至少是總投資的30％）
4）店租（建議預測月營業額的8％～17％）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。
裝置
烤箱
醒發箱
冰箱
大小攪拌器
操作檯
收銀臺可自用電腦加掃描器來做
各種模具、刀具
原料
5、產品定位與差異化營銷
1）精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。
2）保健（營養）麵包為特色：
特色類別材料及成分目標物件
早餐麵包學生早餐
胚芽麵包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人
糙米麵包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用
藻類麵包可以促進血液迴圈
減肥麵包麥麩製品為原料含有大量纖維素
無糖麵包概念誘導
兒童麵包概念誘導主要做噱頭用
3）個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。
4）現烤現賣策略。牛角包做好後，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。
5）部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麵包。
6）比如一家店，多是0、5元的產品，這樣即可薄利多銷。
6、店面選址與裝修
1）找到一個好地點開店，已經具備50％的成功要素。
2）已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。
3）應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和（重點）．色彩要適合。如果店面夠大應該設定一些休閒座位．提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。
4）理想的烘焙店應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
7、客戶消費行為與目標客戶（結合本地）
目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
8、銷售渠道
1）主要方式之一：擁有學校，網咖，KTV等等之類的一些銷售批發代銷關係渠道。銷售主要靠店面賣成品，並按顧客要求訂做、送貨上門。
2）有些小烘焙店，與周邊工廠、企事業單位工會聯絡，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網路，電話預定等。總之，做什麼都有競爭，關健要有自己的特色。
9、營銷與促銷策略
1）會員制度。
2）在麵包架上或是麵包上，以卡片cute標示製造麵包的特別優點（美工設計），並取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的麵包，變成超級業務員，向顧客推銷。
3）平價牛奶，在各麵包欄擺放並明碼標價，貼標籤。