芝麻油有什麼功效與作用

芝麻油有什麼功效與作用

芝麻油也叫麻油或芝麻油，它是生活中常用的調味品。芝麻油不僅具有較高的營養價值，同時還具有一些鮮為人知的保健功效。

芝麻油有什麼功效與作用

延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。此外，芝麻油被稱為動脈血管的清道夫，有利於潤膚、祛斑和提高視力，因此最有益於中老年人延緩衰老。芝麻油中的卵磷脂，還有潤膚、祛斑(主要為老年斑)、預防脫髮和過早出現白髮的功效。

保護血管：芝麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。芝麻油可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持細胞膜的完整和功能正常，也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的.傷害，還可減少體內脂質的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。

潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能潤腸通便。

減輕煙酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

減輕咳嗽：睡前喝一口芝麻油，第二天起床後再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數天可治癒咳嗽。

保護嗓子：常喝芝麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。播音員、教師、主持人、演員如出現聲音嘶啞、聲帶疲勞，或有慢性喉炎時，喝點麻油有恢復功能的作用，對治療也有好處。

治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取芝麻油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。

保護肝臟：新近研究發現，芝麻油對由四氯化碳引起的急性肝臟障礙和脂肪肝也有良好的治療作用;芝麻油能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿乙醛濃度，對肝臟也可起到保護作用。

除上述保健作用外，芝麻油對氣管炎、肺氣腫、產後缺乳、大便秘結、肝腎不足者有較好的防治作用。

芝麻油的食物功效與飲食宜忌

食物功效

中醫認為，芝麻油味甘性涼，有清潔動脈血管、潤燥、護膚、息風解毒、和提高視力的作用。

芝麻油具有濃郁的清香氣味，能促進食慾，增強對營養素的吸收。其中所含大量的維生素E具有優異的抗氧化作用，減少體內脂肪的積累，可以軟化血管和保持血管的彈性，有保肝護心，延緩衰老和抗癌的功效。

芝麻醬含鐵量極高，對偏食厭食的調整有一定的積極作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的生長髮育都大有好處。

芝麻油中的卵磷脂有潤膚、增加面板彈性、祛老年斑，還有潤暢通便的作用。

營養價值

每100克芝麻油中含熱量655千焦，蛋白質17.3克，脂肪60.5克，碳水化合物10.3克，鈣946毫克，鐵10.1毫克，磷530毫克，鉀140毫克，鈉8.2毫克，銅1.4毫克，鎂202毫克，鋅6.24毫克，硒4.06微克，維生素A32微克，維生素B10.24毫克，維生素B20.2毫克，維生素E38.28毫克，生物素110微克，胡蘿蔔素0.19毫克，尼克酸6.7毫克。

食用宜忌

一切人都可以食用。

食用過多，不易消化和吸收，會使膽汁和胰腺分泌過多，從而引發疾病。

選購指南

以顏色呈淡紅色，滴入水中後的油花薄薄的，呈無色透明狀的為真正的芝麻油。

專家提示

每天可以食用一些，大量食用容易腹瀉。

芝麻油與動物油按1∶2的比例搭配食用更利於健康。