萬年牢的課文全部內容

萬年牢的課文全部內容

　　《萬年牢》這本書是新鳳霞寫的，新鳳霞原名楊淑敏，小名楊小鳳，評劇青衣、花旦，天津市人。

　　主要內容

　　我父親是走街串巷賣糖葫蘆的。他做的糖葫蘆在天津非常有名。

　　父親的糖葫蘆做得好，用的都是最好的材料。早晨起來，父親去市上買來紅果、海棠、山藥、紅小豆等，先把這些東西洗乾淨。紅果、海棠去了把兒和尾，有一點兒掉皮損傷的都要挑出來，選出上好的在陽光下晾曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行，蘸出來不亮。煮糖用銅鍋，鐵鍋煮出的糖發黑。

　　小時候，我給父親當幫手，把爐火悶好，再把一塊大理石板洗擦乾淨，擦上油備用。串糖葫蘆的竹籤，由我一根根削好、洗淨、晾乾，然後一捆捆放在父親手邊。父親把糖煮開，等能拉出絲來，火候就算到家了。父親把鍋端下來，放在備好的架子上，我在一邊往父親手裡遞串好的葫蘆，父親接過來在糖鍋裡滾蘸，蘸好了一手遞給我，一手接過我遞過去的沒蘸的。我的節奏掌握得正好，一點兒不耽誤，父親很高興。

　　父親教我在石板上甩出“糖風”來，那是在糖葫蘆尖上薄薄的一片糖。過年的糖葫蘆，要甩出長長的糖風。父親甩的可漂亮了，好像聚寶盆上的光圈。父親說：“我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢。”

　　父親的認真勁兒，在賣糖葫蘆的人當中出了名，人稱“小辮兒糖四”，因為清代父親受過宮廷裡做糖貨的師傅傳授，一直留著辮子提籃叫賣糖葫蘆。後來天津南市舊日租界的一家大字號，託人邀請父親去他們櫃上做糖葫蘆，每月有工錢，雖然不多，總比走街串巷強多了。

　　做大買賣的老闆都有一套生意經，變著法兒多賺錢，父親對老闆定價太高心裡不滿意，對老闆的行為也看不下去。他還像過去那樣認真選料，一點兒不馬虎。老闆嫌他扔得太多，讓他少扔點兒、摻點兒假，他不聽。老闆給他派的下手，他也不滿意，嫌那個下手不熟練，動作太慢。他常說：“還不如我閨女呢，太慢了！”幹了不到一年，父親就辭去了這份工作，仍然提籃叫賣。自己吃苦不怕，他說，憑著良心做買賣才是正路，不能做虧心買賣。“公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在是萬年牢。”

　　父親教導我做萬年牢，就是要做個可靠的人，實實在在的人。無論做什麼事都要講究認真，講究實在。父親的教導使我一生受益。

　　課文分析

　　這篇課文是著名錶演藝術家新鳳霞的一篇回憶性散文。這篇課文透過父親做糖葫蘆這件事，講述了一位父親真誠地為人、做事的故事。頌揚了父親真誠地為人和做事的道德風範。

　　這篇課文分兩部分講父親做事認真和實在的。先講父親自己經營做糖葫蘆選用最好的材料，講究製作的工藝、手藝高超和保證產品質量；再講父親受僱於老闆後因不滿老闆偷工減料、弄虛作假、欺騙顧客的行為而辭掉工作。

　　“早晨起來，父親去市上買來紅果……”說明父親採購當天最新鮮的果品為材料；對買來的材料又經過嚴格的挑選，“……有一點掉皮損傷的'都要挑出來。”“青絲、玫瑰”這些輔料也要求是上乘的，糖必須冰糖，鍋一定要用銅鍋。這些都反映了父親做事是那麼的實在和認真。

　　對於製作工藝，更是一絲不苟：悶火、洗石板、串葫蘆、拉絲、滾煎……一道道工序有條不紊地進行。由此換來了上乘的質量，“糖蘸得均勻”，“吃一口讓人叫好”，不怕冷，不怕潮。

　　接著講父親的手藝出了名，被一家老闆邀請去當夥計，每月有工錢。由於父親看不慣老闆變著法兒多賺錢的一套生意經，不到一年就辭去了這份工作。反映了父親憑著良心做買賣，不做虧心買賣的商業道德。

　　最後講父親的認真、實在、正直的品格影響和教育了下一代，為孩子們樹立了如何做人處事的榜樣。“父親的教導使我一生受益”，這是出自孩子內心的真切感受。