索證索票管理制度
在發展不斷提速的社會中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規範。一般制度是怎麼制定的呢？以下是小編收集整理的索證索票管理制度，歡迎閱讀與收藏。
索證索票管理制度1
一、採購員要認真學習《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》,認真落實採購食品索證索票管理制度。
二、採購食品應查驗、索取並留存供貨者加蓋公章或蓋章的許可證、營業執照、產品生產批次檢驗合格報告、購物憑證或每筆供應清單。
三、採購乳製品、肉製品、水產製品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食製品、食品新增劑及相關部門規定必須索證索票的其他食品,要按照國家有關規定向供貨方索取食品的檢驗合格證明和化驗單,並注意檢查核對合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符,不得塗改、偽造。
四、索取的檢驗合格證明由採購部門妥善儲存,以備查驗。
五、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發黴生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品,以及無產地、無廠名、無生產日期、無保質期、標識不清及超過保質期限的食品。
六、不得采購無許可證的食品生產經營者供應的食品、不採購不能提供檢驗報告或者檢驗報告影印件的食品。
七、生肉禽類應索取畜牧部門的檢疫合格證,不採購沒有檢疫合格證明的肉類以及來自非定點屠宰企業的生豬肉。
八、建立食品採購臺賬,在驗收食品時,核驗所購食品與購物憑證是否相符,並做好臺帳記錄。
九、採購食品索取的有關資料和購貨憑證應按品種、進貨時間先後次序進行整理,妥善儲存備查,其儲存期限不得少於2年。
十、購物憑證是指能夠進行食品溯源所的有效憑證,包括髮票、收據、供貨清單、信譽卡等。
索證索票管理制度2
為規範食品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品新增劑及食品相關產品採購索證索票、進貨查驗和採購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑑別常識。
二、採購食品、食品新增劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場採購，並應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點採購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的採購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監管一票通的食品批發企業採購食品、食品新增劑及食品相關產品。
三、從生產加工單位或生產基地直接採購時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明檔案影印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批次或長期採購時，應當查驗並留存加蓋有公章的營業執照和食品經營許可證等影印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時採購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農貿市場採購的，應當索取並留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶採購的，應當查驗並留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或影印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場採購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接採購的，應當索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照影印件和動物產品檢疫合格證明原件。
八、採購乳製品的，應當查驗、索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明檔案影印件。
九、批次採購進口食品、食品新增劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品新增劑相同批次的食品檢驗合格證明的.影印件。
十、採購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取並留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照影印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或影印件）。
十一、食品、食品新增劑及食品相關產品採購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，並建立採購記錄。採購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯絡方式、進貨日期等。
十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明檔案和進貨記錄，不得塗改、偽造，其儲存期限不得少於2年。
索證索票管理制度3
為規範學校食堂食品原料進貨查驗管理工作，保障師生餐飲食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》等法律、法規及規章，制定本制度。
1、指定專職人員負責食品原料進貨查驗管理工作，專職人員應當掌握餐飲食品安全相關知識及食品感官鑑別常識。
2、採購食品、食品新增劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場採購，並索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點採購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的採購供應合同。
3、從生產加工單位或生產基地直接採購的，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明檔案影印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
4、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批次或長期採購的，應當查驗並留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等影印件，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；少量或臨時採購的，應當確認其是否有營業執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
5、從農貿市場採購的，應當索取並留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶採購的，應當查驗並留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或影印件、購物憑證和每筆供應清單。
6、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場採購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接採購的，應當索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照影印件和動物產品檢疫合格證明原件。
7、採購乳製品的，應當查驗、索取並留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明檔案影印件。
8、食品及食品相關產品採購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，並建立採購記錄。採購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產廠家、批號、保質期、供應單位名稱及聯絡方式、進貨日期等。
9、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明檔案和進貨記錄，不得塗改、偽造，其儲存期限不得少於2年。
索證索票管理制度4
第一章 總則
第一條 為規範化妝品生產經營行為，保證化妝品的質量安全，保障消費者健康，根據《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《化妝品衛生監督條例》及其實施細則等有關法規，制定本規定。
第二條 在中國境內從事化妝品生產經營的企業應當按照本規定加強和規範索證索票和臺賬管理。
第三條 化妝品生產經營企業應當建立索證索票制度，認真查驗供應商及相關質量安全的有效證明檔案，留存相關票證檔案或影印件備查，加強臺賬管理，如實記錄購銷資訊。
第四條 化妝品生產經營企業應當由相關部門或專人負責索證索票和臺賬管理工作，相關人員應當經過培訓。
第二章 索證索票管理
第五條 生產企業索證至少應當包括以下內容：
(一)國內生產企業或供應商的營業執照;
(二)原料、包裝材料生產企業的其他資質證明;
(三)原料、包裝材料的檢驗合格證明;
(四)涉及商標、條形碼印刷的供應商印刷許可證和條形碼印刷許可證。
不能提供原件的，可以提供影印件。但影印件應加蓋國內生產企業或供應商的公章並存檔備查。
第六條 生產企業索票應當索取供貨商出具的正式銷售發票及相關憑證，註明原料、包裝材料的名稱、規格、數量、生產日期/批號、保質期、單價、金額、銷貨日期、以及原料、包裝材料供應商的住所和聯絡方式等資訊。
第七條 經營企業索證至少應當包括以下內容：
(一)化妝品生產企業或供應商的營業執照;
(二)化妝品生產企業衛生許可證;
(三)化妝品行政(衛生)許可批件或備案憑證、國產非特殊化妝品備案登記憑證;
(四)化妝品檢驗報告或合格證明;
(五)進口化妝品的有效檢驗檢疫證明。
不能提供原件的，可以提供影印件。但影印件應加蓋化妝品生產企業或供應商的公章並存檔備查。
第八條 經營企業索票至少應當向供貨商索取正式銷售發票及相關憑證，註明化妝品的名稱、規格、數量、生產日期/批號、保質期、單價、金額、銷貨日期以及生產企業或供應商的名稱、住所和聯絡方式。
第九條 實行統一購進、統一配送、統一管理的化妝品連鎖經營企業，可由總部統一索取查驗相關證、票並存檔，建立電子化檔案，提供各連鎖經營企業使用，各連鎖經營企業應能夠透過電子化手段從經營終端進行查詢索證索票情況。加盟連鎖的，應當由總部提供統一的索證索票影印件並加蓋總部公章。
第十條 索證索票應當按供應商名稱或者化妝品種類建檔備查，相關檔案應當妥善儲存，儲存期應當比產品有效期延長6個月，鼓勵有條件的化妝品生產經營企業實行電子化管理。
第三章 臺賬管理
第十一條 化妝品生產經營企業應當實行臺賬管理，建立購貨臺賬和銷售臺賬。
第十二條 購貨臺賬按照每次購入的情況如實記錄，內容包括：名稱、規格、數量、生產日期/批號、保質期限、產地、購進價格、購貨日期、供應商名稱及聯絡方式等資訊。
第十三條 購貨臺賬按照供應商、供貨品種、供貨時間順序等分類管理。
第十四條 銷售臺賬應詳細記錄化妝品的產品流向。內容包括產品名稱、規格、數量、生產日期/批號、保質期限、產地、銷售價格、銷售日期、庫存等內容，或保留載有相關資訊的銷售票據。
第十五條 購貨臺賬和銷售臺賬應當妥善儲存，儲存期應當比產品有效期延長6個月。
索證索票管理制度5
為規範餐幼兒園食品採購索證索票和進貨驗收行為，提高幼兒園食品衛生安全水平，今後幼兒園採購嚴格實行食品索證管理制度，現就規範我園食堂的索證索票工作提出以下要求：
一、提高認識，明確責任
幼兒園食堂建立食品採購索證索票和進貨臺賬制度是防範發生突發公共衛生事件的關鍵措施，也是《食品衛生法》和《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》明確規定的餐飲業主的法定義務和責任。餐飲經營單位作為食品衛生安全的責任主體，必須嚴格遵守《食品衛生法》的規定，建立食品及原料進貨索證索票和進貨臺賬制度。
二、規範建立食品索證工作制度
幼兒園應加強對食堂食品採購索證索票和進貨驗收行為的監管，應建立食品採購索證索票、進貨驗收和臺賬記錄制度，切實落實專（兼）職人員負責食品索證索票、驗收以及臺賬記錄等工作，堅持每日登記臺賬，登記臺賬內容與採購食品和票證要相符，按衛生部規定的格式統一印製《餐飲業經營者食品採購與進貨驗收臺賬》。各幼兒園目前已統一印製的臺賬用於蔬菜、肉類登記，定型包裝食品必須使用衛生部統一格式的《餐飲業經營者食品採購與進貨驗收臺賬》。各幼兒園食堂所採購的食品都應從正規渠道採購，不得采購"三無"產品，不得采購病死或死因不明的畜禽及其製品和使用有毒有害物質加工食品行為，採購《餐飲業食品索證管理規定》第五條規定的產品時，必須向供貨方、生產廠家索取相關證件或購物憑證，在食品入庫前必須對所採購食品進行感官檢驗，保證入庫食品及原料符合食品衛生標準和衛生要求；同時必須建立臺賬，並妥善儲存各種臺帳，以便溯源備查。不得隨意塗改、偽造臺賬的相關資料和驗收記錄，不得擅自銷燬臺賬。
索證索票管理制度6
為了確保本企業經營行為的合法性，把好保健品購進質量關，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，制定本制度。
1、業務部嚴格執行企業制定的保健食品購程序序，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。
2、業務部負責企業和品種的資料索取工作，建立首營企業和首營品種初審工作;並加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須註明相應的質量條款。
3、審批首營企業和首營品種的必備材料:
3.1、首營企業的稽核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的、《衛生許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》影印件，以及企業質量認證情況的有關證明;銷售人員需提供加蓋企業原印章和企業法定代表人印章或簽字的委託授權書，並標明委託授權範圍及有效期限，銷售人員身份證影印件，並對銷售人員及其身份證原件進行稽核;還應提供供貨單位發票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣(影印件)。
3.2、首營品種必須有《保健食品註冊批件》(《保健食品批准證書》)、《產品檢驗報告書》，保健食品的包裝、標籤、說明書，以及該產品所對應生產企業的《衛生 許可證》和《保健食品 gmp證書》。
3.3、首營企業和首營品種還同時必須向國家食品藥品監督管理局或省食品藥品監督管理部門官方網站上進行核查。因網上資訊更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢後應在首營審批表上作好查詢記錄。
4、保健食品安全管理員負責對業務部門填報的表格及資料進行稽核後，報安全管理負責人審批。
5、首營企業及首營品種的稽核以資料的稽核為主，對首營企業的審批如依據所報送的資料無法做出準確判斷時，業務部應會同保健食品安全管理員對首營企業進行實地考察。並由保健食品安全管理員根據考察情況形成書面考察報告。再上報審批。
6、首營企業和首營品種必須經稽核批准後，方可開展業務往來併購進保健品;首營企業和首營品種的審批要在 2 天內完成。
7、保健食品安全管理員負責將稽核批准的“首營企業審批表”、“首次經營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，並將審批後的企業名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經審批，一律不準錄入。
8、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄儲存期不得少於二年。