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簡單豬肝的做法

簡單豬肝的做法

豬肝是一種常見的食材,其不僅具有補血、抗衰老的.功效,還具有抗癌、明目的功效,那麼該怎麼去做能把豬肝做的好吃呢?下面小編就來給大家介紹一下珍惜簡單豬肝的做法,供大家參考學習。

簡單豬肝的做法

青紅椒炒豬肝

材料:

豬肝250克,二尖條青椒5根,紅椒2根,姜蒜片,花椒,料酒,老抽,紅油豆瓣少許,大蔥白2節,鹽,味精

做法:

1、豬肝洗淨切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許調味;

2、青紅辣椒切粗絲;

3、熱油鍋裡放入花椒、豆瓣、蔥白炒香後,放入豬肝爆炒再加青紅辣椒,炒幾十秒鐘,加味精即可,裝盤。

滷豬肝

材料:

豬肝2000克,調料精鹽100克,料酒20克,味精15克,蔥段20克,薑片10克,醬油50克,香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

做法:

1、豬肝按葉片切開,反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸,加入蔥、姜,再放入豬肝煮約3分鐘,撈出;

2、鍋內放入清水,加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包,大火燒沸煮5分鐘;

3、離火,放入豬肝焐至斷生(切開不見血水),冷卻,浸泡,食用時切片裝盤即可。

溫馨提示:調料可增加紅油或豆瓣辣醬,成為辣味豬肝。

嫩黃瓜炒豬肝

材料:

材料豬肝300克,胡蘿蔔70克,嫩黃瓜2條,蔥1根,姜10克,白醋2大匙,醬油 2大匙,米酒1/2大匙,澱粉1大匙,鹽1/2小匙,糖1/4小匙

做法:

1、豬肝放入碗中,加入水及白醋浸泡5分鐘;

2、把豬肝撈出後用清衝淨,擦乾,切片;

3、把切好的豬肝放入碗中加入醬油,米酒,澱粉拌勻並醃5分鐘;

4、嫩黃瓜、姜均洗淨、切片;胡蘿蔔去皮,洗淨,切片;蔥洗淨,切段;

5、鍋中倒入油2大匙燒熱,放入嫩黃瓜炒至半熟,盛出備用。

6、鍋中再加1大匙油燒熱,爆香蔥段、薑片,放入豬肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。

醬爆豬肝

材料:

新鮮豬肝一塊,料酒,白糖,老抽,姜,雞精,澱粉

做法:

1、新鮮豬肝切片後放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許澱粉拌醃大概5-10分鐘;

2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽,不要太熟盛起;

3、再放多一點油等油熱後,放入豬肝,差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。