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燒餅的製作方法

燒餅的製作方法大全

燒餅在中國是很普遍的一種小吃食品,以前的燒餅只有簡單的幾種,現在的燒餅有很多的品種,有梅乾菜燒餅、芝麻燒餅、甜燒餅等,以下是“燒餅的製作方法”,希望給大家帶來幫助!

千層燒餅

材料

準備好適量的白麵和少量的小蘇打,還有麻醬、小茴香、花椒麵,少許的鹽、糖、白芝麻。

做法

1、面加上小蘇打,用水活好後醒5分鐘就成。

2、麻醬加入小茴香面,花椒麵,後用油攪拌均勻(注意不要用水)。

3、把麵糰按扁用擀麵杖擀稍長,然後用手拉伸,在面上塗上麻醬,這個手法要邊卷邊拉。

4、卷好後揪成小劑子,把劑子兩邊捏到一起,按扁。

5、倒一碗水放入一點糖,把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)。

6、現在,拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去,烙上4分鐘,然後反面再來4分鐘。

7、這樣千層燒餅就做好了。

做法二

材料

麵粉300g,乾酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只。

做法

1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。

2、在活好的'芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後(麵糰有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然後反覆揉按面至光滑。

3、在案板上把麵糰按扁,然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在麵皮上,再把面片從一端捲起來,捲成一個面筒。

4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒,取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉,在底部包住。

5、把處理好的小劑兒用手搓圓,壓扁。放在烤盤裡,刷上蛋液,灑上芝麻。

6、烤箱預熱10分鐘,170°上下火烤20分鐘。

做法三

材料

白麵,酵母,花生油,鹽,紅糖。

做法

1,和麵放置溫暖處發酵。

2,把油和麵以1:3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。

3,把醒發好的麵糰揉,分成同樣大小得麵糰。

4,取一個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥,捲起,擀成餅狀。

5,平底鍋加熱稍放底油,放入餅坯,3分後翻面,再等3分出鍋。

做法四

材料

麵粉300克,乾酵母10克,芝麻醬30克,白芝麻20克,花椒粉15克,鹽10克,雞蛋1杖。

做法

1.把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母,然後加入到麵粉如並攪拌均勻,我是放進麵包機裡,直接選擇的發麵功能,一個半小時後就發好了。

2.把芝麻醬裡放鹽和花椒麵,然後用水調好後備用。

3.把發好的面拿出來,放在案板上夾扁,然後壓成大片,再把調好的麻醬抹在上面,然後從一面開始捲起。捲成一條。

4.用刀把卷好的面,切成小塊,接著抓緊兩邊,重新卷一下,做成圓餅。

5.在烤盤裡抹油,放入麵餅,在麵餅上刷一層雞蛋液,再撒上白芝麻。

6.烤箱預熱170度10分鐘後,把烤盤放入,烤20分鐘就好了。

做法五

材料

麵粉300克,乾酵母10克,芝麻醬30克,白芝麻20克,花椒粉15克,鹽10克,雞蛋1杖。

做法

1.把250克溫水(不超過35度)溶化乾酵母,然後加入到麵粉如並攪拌均勻,我是放進麵包機裡,直接選擇的發麵功能,一個半小時後就發好了。

2.把芝麻醬裡放鹽和花椒麵,然後用水調好後備用。

3.把發好的面拿出來,放在案板上夾扁,然後壓成大片,再把調好的麻醬抹在上面,然後從一面開始捲起。捲成一條。

4.用刀把卷好的面,切成小塊,接著抓緊兩邊,重新卷一下,做成圓餅。

5.在烤盤裡抹油,放入麵餅,在麵餅上刷一層雞蛋液,再撒上白芝麻。

6.烤箱預熱170度10分鐘後,把烤盤放入,烤20分鐘就好了。