四道家常菜做法介紹
1、小瓜炒臘肉
菜譜簡介
媽媽從四川姨媽家回來,也帶回姨媽的自制香腸,以前媽媽老嚷嚷著說姨媽做的.辣香腸是最好吃的.一點點微辣,但是很香,在上海我還真沒吃到過這麼香的香腸咧~~
材料
雲南小瓜,自制香腸(事先蒸熟,切片),鹽,雞精,糖
做法
1.小瓜洗乾淨,刨皮,切片。
2.鍋入油下小瓜炒一會,放入香腸,加鹽、雞精,少許糖調味。
3.翻炒出鍋,就這麼簡單地完成了~~
小訣竅
我喜歡炒得熟,所以就不好看了
2、西葫蘆炒燻肉
菜譜簡介
四川的燻肉味道香濃,不過我感覺有點鹹,用水煮過都還鹹,呵呵。
材料
燻肉適量,西葫蘆適量,蒜苗適量,淡醬油適量
做法
1.將燻肉入鍋煮透撈起切片。
2.西葫蘆切片。
3.起油鍋,爆香蒜頭,下燻肉片煸炒。
4.加入西葫蘆,蒜苗炒至斷青。
5.沿鍋邊加點水,加點淡醬油調味就行了。
3、煙燻肉炒毛瓜
材料
蒜瓣3個,煙燻肉少許,新鮮香菇5個,毛瓜1顆,粗鹽,胡椒
做法
1、蒜瓣3個,拍扁,切成茸;
2、煙燻肉少許,切小條或者小粒;
3、新鮮香菇5個,切片;
4、毛瓜1顆,去皮,切片;
5、蒜瓣爆香,加煙燻肉炒至煙燻肉脆;
6、加毛瓜片和香菇,炒至熟,加粗鹽和胡椒,翻幾下就可以出鍋了。
4、西葫蘆炒臘腸
材料
西葫蘆,臘腸,鹽
做法
1.準備材料
2.西葫蘆洗淨,去饢,切成薄片
3.臘腸切斜片,臘腸炒了會縮,可以切大些
4.油鍋燒熱入西葫蘆翻炒後加少許鹽調味
5.加臘腸片一起翻炒至兩者味道融合,即可出鍋